A koffeinmentesítési folyamat során a zöldkávé megpörkölése előtt víz vagy szén-dioxid segítségével kioldják, majd eltávolítják a zöldkávéban lévő koffeint.
Ennek köszönhetően a nap bármely szakaszában, még este is fogyaszthatja az Arabica és a Robusta kiváló kávékeverékét.
A keverék koffeintartalma 0,10% alatt van